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Receta de Ramen Vegano con Tofu Crujiente

Esta fácil receta de ramen vegano es la comida perfecta para cualquier momento del día. Cocina algunos fideos, agrega tus verduras favoritas y cúbrelo con tofu crujiente. ¿La mejor parte? ¡Es tan simple de hacer! Obtén la receta completa aquí.
Tiempo de preparación10 mins
Tiempo de cocción15 mins
Tiempo total25 mins
Plato: Plato principal
Gastronomía: Asiática
Keyword: Ramen Vegano, Ramen Vegano Casero, Receta de Ramen Vegano, receta fácil, Receta vegana, Receta Vegetariana
Servicios: 4 servicios
Author: Melissa Nieves, LND, RD, MPH

Ingredientes

Para el tofu crujiente

  • 1 1 bloque de tofu extra firme, escurrido, prensado (si lo deseas) y cortado en cubos
  • 2 cda salsa soja
  • 1 cda maicena
  • 1 cda aceite sésamo
  • 1 cdta pimienta negra molida
  • aceite vegetal para freír

Para el caldo ramen vegano

  • 2 cda aceite sésamo
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pulgada de gengibre fresco, rallado
  • 8 oz champiñones frescos, rebanados
  • 2 cda mirin
  • 1 ½ cda pasta de miso blanca
  • 3 cda salsa soja
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 2 paquetes de 3 oz de fideos ramen instantáneos
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 2 cebollines verdes, rebanados

Instrucciones

Para el tufu crujiente

  • Mezcla la salsa de soja, la maicena, el aceite de sésamo y la pimienta negra en un tazón mediano. Mezcla suavemente con los cubos de tofu.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego median-alto. Agrega el tofu y sofríe hasta que se dore por ambos lados, alrededor de 5 minutos. Dejar de lado

Para el caldo ramen vegano

  • Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre y cocina hasta que estén fragantes, alrededor de 2 minutos.
  • Agrega los champiñones y cocina hasta que se doren, manteniéndolos en una sola capa.
  • Agrega la salsa de soja, mirin, pasta de miso y caldo de verduras. Combina bien.
  • Agrega los fideos ramen secos al caldo y cocina hasta que los fideos estén tiernos, alrededor de 3 minutos.
  • Sirve los fideos en un bol con caldo y verduras. Agrega el tofu crujiente. Adorna con zanahorias ralladas y cebollas verdes en rodajas. ¡Que lo disfrutes!