Receta de Coquito Vegano de Puerto Rico
¡Espeso, dulce y rico, este coquito está elaborado solo con ingredientes de origen vegetal! Perfecto para tu próximo evento festivo, o incluso como un gran regalo casero.
Servicios: 5 tazas
Ingredientes
- 1 lata 15 oz crema de coco
- 1 lata 12 oz leche de coco evaporada
- 1 lata 11.3 oz leche de coco condensada endulzada *
- 1 taza ron blanco opcional
- 1 cdta extracto de vainilla
- 2 cdtas canela en polvo
Instrucciones
- Añade todos los ingredientes a una licuadora y mezcla a alta velocidad hasta que estén completamente combinados (aproximadamente 1-2 minutos).
- Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
- Espolvorea con un poco de canela molida o decora con una rama de canela, si lo deseas. También puedes verterlo en botellas decorativas para regalar. ¡Salud!
Notas
* Para hacer tu propia leche condensada de coco: combina 1 lata (13.5 oz) de leche de coco y 1/4 de taza de azúcar en una cacerola pequeña de fondo grueso a fuego medio alto. Una vez que hierva rápidamente, reduce el fuego a medio, y continúa cocinando durante 45-50 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa y caramelizada. Deja enfriar antes de mezclar con el resto de los ingredientes del coquito. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.