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Lasaña de Vegetales en Sartén

Simplifícate la vida a la hora de hacer lasaña cocinándola en sartén. Esta lasaña de vegetales es rica en nutrientes y fibra, y se prepara todo en un mismo sartén. O sea, ¡menos ollas y platos para lavar!
Tiempo de preparación15 mins
Tiempo de cocción25 mins
Tiempo total40 mins
Plato: Plato principal
Gastronomía: Italiana
Keyword: Lasaña, Lasaña al sartén, Lasaña de Vegetales, Lasaña de vegetales al sartén, Receta de lasaña, Receta Vegetariana
Author: Melissa Nieves, LND, RD, MPH

Ingredientes

  • 1 Cebolla mediana, picada
  • 1 Pimiento de cualquier color, grande, picado
  • 2 tazas Espinaca fresca
  • 4 dientes Ajo fresco, picados
  • 2 Cdas Aceite de oliva, extra virgen
  • 1 24 oz Envase de salsa de espagueti, tu sabor preferido
  • 2 tazas Caldo de vegetales
  • ½ cdta Albahaca seca
  • ½ cdta Oregano seco
  • Sal y Pimienta, a gusto
  • 12 fideos de lasaña, partidos por la mitad
  • 1 15 oz Envase de queso ricotta
  • 2 tazas Queso mozzarella, rallado
  • ¼ taza Queso parmesano

Instrucciones

  • Sofríe la cebolla y los pimientos en aceite de oliva a fuego mediano hasta que estén tiernos, como 4 minutos. Asegúrate de que el sartén sea a pueba de horno.
  • Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
  • Añade la salsa de espagueti, el caldo de vegetales, las especias y la espinaca. Mezcla todo bien.
  • Parte los fideos de lasaña por la mitad y añádelos a la salsa. Tapa y cocina por lo menos 20-25 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos. Si necesitas, añade más salsa o caldo para que los fideos no se sequen. Revuelve ocasionalente.
  • Una vez los fideos estén cocidos, esparce el queso ricotta por encima de la lasaña.
  • Añade el queso mozzarella por encima, y luego el queso parmesano.
  • Coloca el sartén en el horno y derrite el queso bajo "broil", alrededor de 5 minutos. Pendiente que el queso no se queme.
  • Sirve con ensalada fresca a la vinagreta si deseas. ¡Buon Appetito!

Notas

Si quieres ahorrar más tiempo, puedes picar los vegetales de antemano y congelarlos en una bolsa Ziplock haste que estés list@ para usarlos.