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Ensalada en Frasco de Espinaca con Vinagreta Balsámica

Esta ensalada veraniega es rica en nutrientes como Vitamina C, Vitamina A, Vitamina E, Potasio, Folato, antioxidantes, grasas monoinsaturadas y fibra. Es fácil de preparar, portátil y flexible. Si quieres añadir más proteína, puedes usar habichuelas, garbanzos, pollo en trozos o camarones salteados.
Tiempo de preparación15 mins
Tiempo de cocción5 mins
Tiempo total20 mins
Plato: Ensalada
Gastronomía: Americana
Keyword: Almuerzo liviano, Ensalada de Espinaca con Vinagreta Balsamica, Ensalada en frasco, Ensalada saludable, Receta de Ensalada
Servicios: 2 Servicios
Author: Melissa Nieves, LND, RD, MPH

Ingredientes

  • 2 tazas Espinaca fresca
  • ½ Tomate, picado en pedazos
  • ½ Pepinillo mediano, picado en pedazos
  • ¼ taza Zanahorias ralladas
  • ½ taza Fresasa frescas, picadas en pedazos
  • ½ Aguacate mediano, picado en pedazos
  • 1 cda Vinagre balsámico
  • 2 cdtas Aceite de oliva extra virgen
  • ¼ cdta Albahaca seca
  • Sal y pimienta, a gusto

Instrucciones

  • Lava bien todos los vegetales y pícalos en pedazos
  • Para la vinagreta: mezcla bien el aceite de oliva, vinagre balsámico, albahaca, sal y pimienta
  • Añade la vinagreta en el fondo del frasco
  • Coloca los demás ingredientes en este órden: pepinillos, zanahorias, espinaca, tomates, fresas, aguacate
  • Tapa bien y guarda en nevera
  • Al momento de comer, mueve suavemente el frasco para esparcir la vinagreta, abre y ¡disfruta!

Notas

*Si quieres, puedes añadir granos como habichuelas o garbanzos, pollo en trozos, atún, camarones o queso feta. Esto le añade proteína a la ensalada, lo cual sacia más.