Ensalada en Frasco de Espinaca con Vinagreta Balsámica
Esta ensalada veraniega es rica en nutrientes como Vitamina C, Vitamina A, Vitamina E, Potasio, Folato, antioxidantes, grasas monoinsaturadas y fibra. Es fácil de preparar, portátil y flexible. Si quieres añadir más proteína, puedes usar habichuelas, garbanzos, pollo en trozos o camarones salteados.
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Ingredientes
- 2 tazas Espinaca fresca
- ½ Tomate, picado en pedazos
- ½ Pepinillo mediano, picado en pedazos
- ¼ taza Zanahorias ralladas
- ½ taza Fresasa frescas, picadas en pedazos
- ½ Aguacate mediano, picado en pedazos
- 1 cda Vinagre balsámico
- 2 cdtas Aceite de oliva extra virgen
- ¼ cdta Albahaca seca
- Sal y pimienta, a gusto
Instrucciones
- Lava bien todos los vegetales y pícalos en pedazos
- Para la vinagreta: mezcla bien el aceite de oliva, vinagre balsámico, albahaca, sal y pimienta
- Añade la vinagreta en el fondo del frasco
- Coloca los demás ingredientes en este órden: pepinillos, zanahorias, espinaca, tomates, fresas, aguacate
- Tapa bien y guarda en nevera
- Al momento de comer, mueve suavemente el frasco para esparcir la vinagreta, abre y ¡disfruta!
Notas
*Si quieres, puedes añadir granos como habichuelas o garbanzos, pollo en trozos, atún, camarones o queso feta. Esto le añade proteína a la ensalada, lo cual sacia más.