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La tapioca es una semilla que se cultiva en muchos países de América Latina, sobre todo Brasil. Es originaria de Asia y se la conoce también como “manioc” o “yuca”. La tapioca tiene muchas propiedades nutritivas que la hacen ideal para consumir en diversas preparaciones. En este artículo vamos a explicarte qué es la tapioca, para qué sirve la tapioca y cómo se prepara. ¡No te lo pierdas!
7 beneficios de comer tapioca
La tapioca es un tipo de almidón que se extrae de la raíz de yuca. A menudo se usa como agente espesante en los alimentos, pero también se puede consumir solo.
- Excelente fuente de energía: La tapioca es rica en carbohidratos, que la hacen un alimento energético ideal para los que practican actividades físicas intensas o que necesitan recuperar fuerzas después de un esfuerzo físico.
- Ayuda a aumentar de peso de manera saludable: La tapioca tiene un alto contenido de carbohidratos y calorías, lo que la convierte en un excelente alimento para las personas que intentan aumentar de peso. Además, la tapioca es fácil de digerir y contiene muchas vitaminas y minerales esenciales. Por estas razones, la tapioca puede ser una adición útil a la dieta de cualquier persona que busque aumentar de peso de manera saludable. Una taza de perlas de tapioca contiene 544 calorías
- Libre de glúten: Cuando se trata de dietas sin gluten, la tapioca es una excelente opción porque no contiene proteínas de gluten. Ésto lo convierte en una opción segura para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
- Libre de alérgenos comunes: Para aquellxs con alergias o sensibilidades a ingredientes comunes como el trigo, el gluten, los huevos y los productos lácteos, encontrar alimentos que sean seguros para comer puede ser un desafío. Sin embargo, la tapioca es un ingrediente versátil que no contiene estos alérgenos, lo que la convierte en una excelente opción para las personas con restricciones dietarias.
- Es fácil de digerir: Debido a que la tapioca es fácil de digerir, a menudo se recomienda para personas con problemas digestivos.
- Buena fuente de calcio: Uno de los beneficios para la salud más sorprendentes de la tapioca es que es una buena fuente de calcio, especialmente como fuente de calcio a base de plantas. Este mineral es esencial para tener huesos y dientes fuertes, y también puede ayudar a regular la presión arterial y prevenir enfermedades del corazón. Una taza de perlas de tapioca provee 30.4 mg de calcio.
- Contiene hierro: Tapioca also contains iron, which is necessary for oxygen transportation and red blood cell production. Una taza de perlas de tapioca aporta 2.4 mg de hierro.
¿Cuál es el sabor de la tapioca?
Cuando se cocina, la tapioca tiene una textura masticable y un sabor ligeramente dulce. La mayoría de la gente probablemente diría que la tapioca tiene un sabor suave. Esto se debe a que la tapioca es básicamente un almidón y los almidones no tienen mucho sabor por sí solos.
Sin embargo, la tapioca puede adquirir el sabor de cualquier cosa con la que se cocine. Entonces, si estás comiendo pudín de tapioca o perlas de tapioca en una sopa dulce, tendrá un sabor dulce. Si se cocina con ingredientes salados, también adquirirá esos sabores. En última instancia, la tapioca no tiene un sabor fuerte propio, pero puede ser un buen lienzo en blanco para otros sabores.
¿Cómo se puede comer la tapioca?
La tapioca es un alimento delicioso y versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Se puede cocinar y comer como el arroz, usarse como espesante para sopas y guisos, o incluso convertirse en pudín de tapioca. ¡Las posibilidades son infinitas!
Cuando se trata de cocinar tapioca, lo más importante que debe recordar es dejarla en remojo en agua durante al menos una hora antes de cocinarla. Esto ayudará a garantizar que se cocine de manera uniforme y no se pegue a la olla.
Una vez cocida, la tapioca se puede disfrutar sola o con una variedad de aderezos. Intenta agregar un poco de canela y azúcar para una delicia sabrosa, o cúbrela con pollo a la parrilla y verduras para una comida sustanciosa. No importa cómo la disfrutes, ¡la tapioca seguramente será un éxito!
Té de boba
El té de boba, también conocido como té de burbujas, es una bebida taiwanesa popular que normalmente contiene perlas de tapioca y leche. Las perlas de tapioca se cocinan en almíbar y luego se agregan al té.
El té boba se puede preparar con diferentes tipos de té, leche y jarabes aromatizantes. Los aderezos comunes para el té de boba incluyen perlas de tapioca, gelatina de hierba, gelatina de aloe vera, pudín y frutas. El té de boba generalmente se sirve frío o helado, lo que lo convierte en un refrescante regalo de verano.
Si bien el té boba se originó en Taiwán, desde entonces se ha vuelto popular en todo el mundo. Ahora hay muchas tiendas de té boba en América del Norte y Europa. Entonces, si alguna vez tienes sed, ¿por qué no pruebas el té de boba?
Cómo hacer budín de tapioca
El budín, o pudín de tapioca es un plato sencillo de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes. El budín de tapioca se puede servir solo o con frutas, como plátanos, fresas o cocos. También se puede aromatizar con especias, como canela o nuez moscada.
Para el budín de tapioca, necesitarás perlas de tapioca, leche, azúcar y extracto de vainilla. También necesitarás una cacerola mediana y un colador. Las perlas de tapioca deben remojarse en agua durante unos 30 minutos antes de cocinarlas.
Primero, cocina las perlas de tapioca según las instrucciones del paquete. A continuación, agrega las perlas de tapioca cocidas y la leche a la cacerola y revuelve suavemente a fuego lento hasta que la mezcla hierva.
Luego, agrega el azúcar y el extracto de vainilla y revuelve hasta que se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir. El budín de tapioca se puede servir tibio o frío. ¡Disfrútalo!
Conclusión
Entonces, ahora que sabes todo sobre la tapioca, ¿lo probarás? El budín de tapioca es un snack delicioso y nutritivo, y es perfecto para cualquier momento del día. Ya sea que lo disfrutes como un dulce después de la cena o quieras algo para llevar, no hay duda de que este versátil almidón merece tu atención. Gracias por seguir nuestra exploración de este ingrediente único. ¡Espero que disfrutes usándolo en tu propia cocina!
¡Hola! Soy Melissa, Nutricionista-Dietista y madre de 2 dragoncitos. Cuando no estoy hablando de nutrición me puedes encontrar en el piso jugando con mis hijos, cosiendo, cocinando, haciendo manualidades o extrañando la época de los 90 (en serio, la música ya no es lo mismo)
