Sandwich prensado para picnic mediterraneo

Receta de Sándwich Mediterráneo Prensado Para Picnic

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Desde pequeña, siempre me llamaban la atención los picnics. Los veía en los muñequitos de por las mañanas: picnics con sándwiches y postres perfectos y todos pasándola bien comiendo bajo los árboles. Hasta que llegaban las hormigas. Porque ¡siempre llegaban la hormigas! Y para mi, no contaba como picnic las ollas de arroz con gandules que mi mamá siempre llevaba cuando ibamos a la playa (¿quién aquí también tiene este recuerdo?). Porque en los muñequitos no se comía arroz con gandules y ensalada de coditos: ¡se supone que se come sándwich para picnic! 😆

Ahora de adulta, veo lo cómico de mis ideales sobre la comida al fresco durante mi niñez. Pero no por eso me he quedado sin apreciar lo mágico que es compartir y comer al aire libre con tus seres queridos. Un día soleado tirado en la grama (encima de una sábana, claro, las hormigas siguen siendo problemáticas), disfrutando del outdoors, de buena comida y compañía…. no tiene precio. De hecho, hay estudios que apuntan hacia mejor salud mental al disfrutar de los espacios verdes. En este post, te mostraré cómo hacer este sabroso sándwich Mediterráneo Prensado para Picnic, y además, te daré algunos consejos sobre cómo planificar un picnic ¡divertido y saludable también!

Sandwich para picnic
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Hay estudios que apuntan hacia mejor salud mental al disfrutar de los espacios verdes

¿Qué es un sándwich prensado?

Cómo preparar un sándwich prensado
Hay que distribuir el peso equitativamente a traves del sándwich

Un sándwich prensado es un concepto bastante simple pero muy conveniente: toma una barra de pan, la cortas por la mitad, la rellenas con ingredientes y la refrigeras durante la noche debajo de algo pesado para prensarla y ayudar a desarrollar sus sabores.

Estos sándwiches son ideales para llevarlos a cualquier sitio ya que:

  • El tipo de pan que se usa es grueso, así que mantienen su consistencia.
  • Se pueden preparar la noche antes, lo cual no solo ayuda a que los sabores se desarrollen mejor, sino que se ahorra tiempo.
  • Los puedes hacer de una gran variedad de alimentos y combinaciones de sabores.

La clave de un buen sándwich prensado es dejarlo así mismo, prensado entre objetos pesados en la nevera por par de horas, preferiblemente de un día para otro. Como ves, yo utilicé un molde de hornear galletas y le coloqué una botella de jugo para hacer presión Puedes usar ollas, galones de agua, o cualquier otro objeto pesado que puedas guardar en la nevera. Y claro, hay que envolver el sándwich en papel pergamino, plástico o aluminio antes de prensarlo para que no se salgan los ingredientes por los lados. 

Cómo preparar sándwiches prensados para picnic

Ingredientes para el sándwich de picnic
Los ingredientes que utilicé para este sándwich en particular

Aquí tienes algunos consejos que te serán de utilidad a la hora de preparar sándwiches prensados para picnic:

  • Usa un pan bastante grueso como ciabatta, focaccia, francés o italiano, como el que yo utilicé. Esto ayuda a que el sándwich no pierda su consistencia.
  • Puedes rellenar el sándwich con vegetales firmes como espinaca, repollo, pimientos, pepinillo, zanahoria rallada, cebollas, albahaca fresca, etc.
  • Trata de no utilizar vegetales demasiados de delicados y jugosos, como tomates muy maduros y lechuga iceberg, ya que el pan se pone muy blando.
  • Puedes usar todo tipo de queso, como mozzarella, provolone, suizo, gouda o queso de papa, por ejemplo.
  • Si eres bien carnivor@ como mi esposo, puedes añadir diferentes tipos de jamónes, cortes fríos, pollo desmenuzado, pavo asado, atún enlatado, etc.
  • Para condimentar, intenta con un poco de aceite de oliva, vinagreta, mostaza, mayonesa, guacamole, pesto; solo trata de no humedecer demasiado el pan para que no quede muy blando.
  • Igualmente, puedes poner los ingredientes más húmedos, como los vegetales, entre los más secos, como los quesos y jamones, para prevenir pérdida de consistencia.

Consejos para un picnic divertido y saludable

Canasta de picnic
¡Un día perfecto en El Morro!

Un picnic se puede hacer en cualquier lugar (¡que sea seguro, claro!). En un parque, en la playa, en el patio o ¡hasta en tu sala! Es muy divertido, especialmente si tienes niños, que disfrutan al formar parte de la preparación. Y cuando cuentas con una canasta tan chula como esta, que viene con la sábana y todo, tienes justo lo que necesitas para una salida perfecta. Aquí, algunos consejos para planificar tu próximo picnic:

  • Lleva alimentos que no necesiten mantenerse caliente, como sándwiches prensados (¡obviamente!), ensaladas sin mayonesa, ensaladas de pasta, wraps, galletas integrales con un surtido de quesos, vegetales picados, yogurt y frutas frescas para el postre.
  • De bebida puedes llevar agua embotellada o infusiones de agua, que tienen un toque más frutal (y estas botellas son geniales y portátiles). El té frío sin endulzar, el agua de coco sin endulzar y los jugos 100% son otras buenas opciones de bebidas. Estas “almohaditas” de hielo son reusables y mantienen tus bebidas frías.
  • Las frutas frescas como manzanas, guineos, chinas mandarinas, melocotones, ciruelas y peras son excelentes para empacar en una canasta de picnic ya que no se abollan fácilmente. Pero también puedes hacer ensaladas de frutas picadas en envases de cristal que protegen el sabor y la textura de las mismas.
  • Yo siempre llevo un funda para guardar los platos y utensilios sucios, y otra para botar los desperdicios.
  • ¡No olvides el protector solar y el repelente de insectos!

Receta de Sándwich Mediterráneo Prensado para Picnic

Sándwich Mediterráneo Prensado para Picnic

Este sabroso sándwich no solo es perfecto para un picnic o día de playa, sino que también es bueno para llevártelo al trabajo o escuela. Tiene un gusto mediterráneo que se lo brindan los ingredientes como el pesto de tomate, las aceitunas negras y el queso mozzarella.
Tiempo de preparación20 mins
Tiempo de cocción4 hrs
Tiempo total4 hrs 20 mins
Plato: Plato principal, Sándwich
Gastronomía: Mediterránea
Keyword: Receta Vegetariana, Sándwich de picnic, Sándwich Mediterráneo, Sándwich prensado
Servicios: 6 servicios
Author: Melissa Nieves, LND, RD, MPH

Ingredientes

  • 1 18" pan grueso como ciabatta, pan francés, focaccia, "sourdough"
  • ¼ taza pesto de tomate (Sundried tomato)
  • 6 rebanadas queso mozzarella
  • 2 tazas espinaca fresca, levemente triturada
  • 2 tomates plum u otros que no estén muy maduros, rebanados
  • 2 pimientos morrones, bien escurridos y picados
  • 2 cdas aceitunas negras, en rebanadas o picadas
  • 1 cdta aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1 cda vinagre balsámico
  • ¼ cdta. albahaca seca
  • sal y pimienta, a gusto

Instrucciones

  • Corta el pan por la mitad a lo largo
  • Esparce ambas mitades del pan con el pesto
  • Coloca las rebanadas de queso en ambas mitades
  • Añade los tomates, los pimientos morrones y las aceitunas
  • Prepara la vinagreta: Mezcla bien el aceite de oliva, el vinagre, la albahaca, la sal y la pimienta. Rocía un poco los vegetales con esta mezcla, cuidando de no añadir demasiado para evitar que el pan se torne muy blando
  • Une las dos mitades del sándwich y envuelve bien en papel, plástico o aluminio
  • Coloca el sándwich entre dos moldes de galletas u otro objeto plano, y encima acomoda algún objeto pesado que distribuya el peso uniformemente. Ej. Ollas, galones de agua, jugo o leche, latas, etc.
  • Guarda el sándwich en la nevera y deja reposar por lo menos 4 horas, o preferiblemente de un día para otro
  • Empácalo envuelto y cuando llegues a tu destino, córtalo en pedazos de 3 pulgadas. ¡Disfrútalo junto a buena compañía!

Así que cuéntame, ¿te gusta comer al aire libre? ¿Cuál es tu lugar favorito para visitar? ¿Te sientes inspirad@ a planificar un picnic, aunque sea en tu sala? ¡Dáme los detalles abajo en los comentarios!

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